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2016.07.11

ハス

ハス

科名:スイレン科 属名:ハス属
和名:蓮 生薬名:蓮実(れんじつ) 学名:Nelumbo nucifera

日本全国の沼地・池に栽培される多年草です。水生植物で二千年以上前に渡来し薬用・食用など有用植物です。お釈迦さまの台座の花にすることで有用性を伝えています。花も美しく万葉集にも4首有り、美人の象徴として詠まれています。

菜盛り葉のお話し
菜盛り葉とは、料理や食材などを盛り付けるお皿の役割をする葉っぱの事です。古代には貝のスプーンやクロモジの箸、ハスの葉の皿などで食事をしたのでしょうか。入手しやすく抗菌性のあるものが特に選ばれたようです。そのまま調理にも利用したようで、蓮酒・朴葉みそやちまきは現在も残るものです。地方によればお墓などのお供え物は、菜盛り葉に乗せるそうです。

田丸先生

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