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「菜の花」に種類はあるの?

HIROSHI さん 6 日 前

土手に咲く「菜の花」とスーパーに売っている「菜花」は同じですか?

1 回答

庭チャンネル事務局 スタッフ 6 日 前

菜花は「菜の花」や「花菜(はなな)」とも呼ばれるアブラナ科の野菜で、
若くてやわらかい花茎や葉、つぼみを食用にします。
菜の花というと、一般的には春に咲く黄色い花を思い浮かべますが、
実はアブラナ科の黄色い花の総称で、観賞用のほか、菜種油用、食用があります。
一般に「菜花」と表示されて販売されているのは、
アブラナ科全般の植物が開花する前の若い葉やつぼみ、脇芽を摘んだもの。
菜花として店に並ぶ種類はとても多く、小松菜、チンゲンサイ菜、かき菜のほか、
のらぼう菜やアスパラ菜花など、地域や国による特産品種も多数並びます。
どれも特有のほろ苦さが特徴ですが、それぞれに香りや食感が異なるので、
ぜひ色々な種類を楽しんでみてください。

#1

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