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野菜の旬

回答済み
公開
薔薇のアーチ さん 2018.12.02

春菊が苦手な子供でも食べられる方法はありませんか?

1 回答

庭チャンネル事務局 スタッフ 2018.12.02

野菜は旬のはじめ頃に収穫される「はしり」と後半に収穫される「なごり」で味がだいぶ変わっていきます。
それによって調理の仕方を変えると、野菜をもっと楽しむことができますよ。
春菊の旬は11〜3月頃で、「はしり」のものは茎や葉が柔らかく、香りも穏やかです。
そこから「なごり」にかけて、香り高く味も濃くなっていきます。
お子さんは大人よりも苦味やえぐみに敏感なので、11月頃の春菊を選んで調理してみると、
苦手を克服できるかもしれません。
また春菊も、現在さまざまな品種があり、中でも生食用に開発された「サラダ春菊」という種類はとても柔らかく食べやすいので、
春菊が苦手な人にもおすすめです。

#1

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