相談をする

タマネギの食べている部分は?

Mortimer Sackler さん 2019.01.11

タマネギは、土の中に育ちますが、根っこの部分を食べているんですか?

1 回答

庭チャンネル事務局 スタッフ 2019.01.11

私たちがふだん食べている球の部分は、たしかに地中で育ちます。
形も丸いですし、球根に似ているようにも思えます。
しかし、正解は、葉の部分。
葉の一部が変化してできた部分で、「りん葉(よう)」と呼ばれています。
りん葉が何枚も重なり、球の形をできているのです。
では、なぜ葉なのに、緑色ではないのか、すこし不思議に思えますね。
じつはここは、次の年の芽を出すための栄養を貯めている場所。
貯蔵用の葉なので、光合成をする必要がないため、白色をしているのです。
ちなみに、栽培中地上部に出ている緑色の葉の部分は、「葉身(ようしん)」といいます。
また、球が丸く育つ前に若取りしたものは葉タマネギと呼ばれ、
りん葉と葉身、両方の部分をおいしく味わうことができます。

#1

回答するにはログインしてください。または こちらから会員登録 をしてください。

TOPへ戻る